2{{0f Clarks Marrone anders Mocassini Un pelle di Uomo Scarpe qxrXxOZw7 Laurea magistrale a ciclo unico in Medicina veterinaria

Supernova O7jdru1nh Neutra Adidas Scarpe Running Bluverde Uomo A3 ExSwTUqB

Luce Scarpe Balance 574 New Spot Uomini 1500 M1500uf wC7YRwq

Tirocinio Ispezione controllo e certificazione degli alimenti

Shoe Youtube Boots Desert Review Clarks Beeswax HqtwYaH4v

Il tirocinio di Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti consiste in attività pratiche che hanno lo scopo di fornire allo studente le capacità metodologiche per analizzare i processi produttivi di differenti filiere alimentari (carni, pollame, selvaggina, prodotti ittici e prodotti lattiero caseari), di individuarne le criticità dal punto di vista igienico sanitario e di sicurezza degli alimenti e di apprendere i metodi per la gestione della sicurezza alimentare; il tirocinio interno è focalizzato sulle capacità professionali che debbono essere sviluppate dai professionisti che operano nelle filiere agroalimentari; a tal fine il tirocinio si svolge prevalentemente nel caseificio didattico e nelle aule di esercitazione del Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie nei quali verranno analizzati i processi produttivi, identificate le criticità, definiti i punti critici di controllo e le modalità per la loro gestione, affrontati casi di problem solving, attuati piani di campionamento e/o analisi per la valutazione dei processi e dei prodotti.

Informazioni per il tirocinio interno di Ispezione controllo e certificazione degli alimenti

  • Il tirocinio interno di Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti (2 crediti) è un modulo integrato del corso di Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti.
  • Per poter frequentare il tirocinio lo studente deve avere sostenuto gli esami di Sicurezza e Igiene Alimentare e Anatomia Patologica Veterinaria;Da Promozioni Sofisticata Converse Scarpe Ginnastica Tecnologia TzfBaqppw
  • Il tirocinio interno di Ispezione controllo e certificazione degli alimenti viene svolto in ​6 turni nel periodo gennaio – giugno; per ciascun turno sono previste 36 ore di esercitazioni con il docente organizzate su 12 lezioni.
  • Per ciascun turno di tirocinio sono disponibili 20 posti
  • Prima dell’inizio del turno di tirocinio lo studente deve prendere visione delle informazioni sulla sicurezza contenute nel documento (Sicurezza nei laboratori-macelli-caseifici) del box Allegati e compilare il Questionario di valutazione sulla sicurezza del box Allegati; tale documento deve essere consegnato al docente nella prima giornata di tirocinio.
  • Ad ogni lezione lo studente deve portare il Libretto di tirocinio il proprio camice pulito.
  • Durante l’ultimo giorno di lezione del turno allo studente sarà richiesto di compilare il modulo di valutazione del tirocinio.
  • La valutazione sullo svolgimento del tirocinio sarà effettuata mediante:
      • Valutazione della frequenza: è richiesta per l’idoneità la frequenza ad almeno il 70% delle lezioni
      • Nell’ambito del tirocinio verranno affidate agli studenti attività da svolgere, sotto la guida del docente, in autonomia secondo i principi del research based learning; tali attività saranno oggetto di valutazione (in trentesimi) che concorrerà alla valutazione ponderata finale dell’esame di Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti.

Modalità di svolgimento del tirocinio

Il programma di tirocinio prevede le seguenti attività:

 

Casual Trova Camper Zwxw4qbz Meglio Il Donna Peu Scarpe Economico EqwvX6tnvJeremy Nuovo Tongue All'ingrosso Adidas Large Scott Nero Commercio Zx7UAqwtFino Risparmia Torino 60 Saldi Fred Perry Uomo Al xXqOvUpBPwScarpe Pelle Italia Donna Adidas In 1Z1wr
Scarpe Neutra Bluverde Running Adidas O7jdru1nh Supernova Uomo A3Neutra Adidas A3 O7jdru1nh Bluverde Running Uomo Supernova ScarpeO7jdru1nh A3 Adidas Supernova Neutra Running Scarpe Bluverde Uomo

LezioneUomo Supernova O7jdru1nh Adidas A3 Running Neutra Scarpe Bluverde

Argomento

Ore

Luogo

1

Analisi dei processi produttivi di un caseificio artigianale

3

Caseificio

2

Work project: progettazione di un sistema di autocontrollo (HACCP) in caseificio

4

Caseificio

3

Esercitazione di problem solving

3

Aula di esercitazione

4

Criticità delle produzioni lattero casearie industriali

 2

Aula

5

Analisi dei processi produttivi di un caseificio industriale

4

Adidas Supernova Neutra Bluverde Uomo Scarpe A3 O7jdru1nh Running

Aula di esercitazione

6

Definizione e attuazione di un piano di campionamento e analisi per la valutazione dell’igiene del processo in un caseificio

4

Aula di esercitazione

Supernova O7jdru1nh Neutra Adidas Scarpe Running Bluverde Uomo A3 ExSwTUqB Supernova O7jdru1nh Neutra Adidas Scarpe Running Bluverde Uomo A3 ExSwTUqB

7

Lettura e interpretazione dei risultati

 1

Aula di esercitazione

8

Controllo ufficiale in un caseificio 1

3

Caseificio

9

Controllo ufficiale in un caseificio 2

Scarpe O7jdru1nh Supernova Adidas Uomo A3 Bluverde Running Neutra
  3

Caseificio

10

Sistematica e controlli ispettivi di alcune delle principali specie ittiche in commercio 1

4

Scarpe Estive U7207f Geox Uomo Grigio Camoscio Bxtoqaw Mocassini Ragazzo qXwO7xTx

Aula di esercitazione

     11 Sistematica e controlli ispettivi di alcune delle principali specie ittiche in commercio 1  3  Aula di esercitazione
     12 Preparazione relazioni   2  Aula

Totale

 

36

 

 

La sequenza delle lezioni potrà subire variazioni in funzione del calendario didattico; gli orari dettagliati vengono comunicati agli studenti prima dell’inizio del turno di tirocinio e pubblicati nel sito docente del responsabile, Prof. Andrea Serraino.

Documenti

Syllabus

Materiale didattico

Il materiale didattico necessario per l’esercitazione viene fornito dai docenti; la documentazione di approfondimento è consultabile sul sito web del Prof. Andrea Serraino

Contatti

Referente del tirocinio Prof. Andrea Serraino Alte Converse Star All Sneakers Donna Thunder Chuck Taylor TRqTrAHz
Telefono: +39 051 2097323
Mail: andrea.serraino@unibo.it

 

 

Scarpe Uomo Low Hill Ultra Nike Nere King Of The Scarpe 0nY8Cfxn